¿COMO REALIZAR UNA CALIFICACIÓN DE CÁMARA DE REFRIGERACIÓN?

 

La calificación de cámara de refrigeración, cámara frigorífica, refrigeradora o congeladora, consta principalmente de 3 etapas, la calificación de instalación, calificación de operación y calificación de desempeño.

 

CALIFICACIÓN DE INSTALACIÓN (IQ): En esta primera etapa se debe hacer una inspección del equipo o ambiente, identificar el sistema de enfriamiento que utiliza, identificar el material de la cámara, verificar que la cámara de refrigeración, refrigeradora o congeladora se encuentre instalada correctamente, conocer las dimensiones del equipo.

 

CALIFICACIÓN DE OPERACIÓN (OQ): Se debe verificar y evidenciar que el equipo se encuentra completamente operativo, para ello se harán pruebas con el equipo vacío y se revisarán documentos. Las pruebas que se realizan depende del tipo de equipo o cámara y de acuerdo a su uso. Tipicamente involucra las siguientes evaluaciones:

• Verificar los procedimientos e instructivos del equipo.
• Verificar que todos los instrumentos de medición de la cámara de refrigeración, refrigeradora o congeladora tengan certificado de calibración vigente.
• Realizar pruebas y chequeos en el panel de control cuando corresponda.
• Realizar pruebas  y chequeos del sistema de alarma.
• Evaluar la distribución de la temperatura en el espacio de almacenamiento.
• Realizar pruebas y chequeos de fallo o corte de alimentación eléctrica.

 

CALIFICACIÓN DE DESEMPEÑO (PQ): Se lleva a cabo con el equipo o espacio de almacenamiento cargado y se debe evaluar además de los puntos de temperatura más altos y bajos, la distribución de temperatura.

 

Luego de conocer esto, sólo recordarte que si estás apunto de realizar la calificación de tu cámara de refrigeración, refrigeradora o congeladora, debes considerar que se necesitará que se encuentre vacía en la etapa de operación que dura aproximadamente 4 días y posterior a ello necesitarás 4 días más si van a realizarla calificación sólo con la carga llena al 100% o 8 días si realizarán con carga al 50% y 100%.

 

Aquí pueden revisar el reglamento de la DIGEMID donde piden como requisito realizar la calificación de cámaras de refrigeración o congeladoras donde se almacenen productos que requieran estas condiciones de temeperatura.